Almas - kavijar - provjereno iznimne kvalitete

Račun
- Prijava na korisnički račun ili registrirajte novi

Traži

Unesite riječ za traženje

Jezik

English
Hrvatski

Košarica 0 Košarica

Nema proizvoda

Besplatna dostava! Dostava

0,00 € Porez

0,00 € Ukupno

Cijene su bez poreza

Blagajna

Nastavi kupovinu Blagajna

Luksuzna delicija za savršen doživljaj

Ima obilje razloga zašto se kavijar smatra vrhunskim luksuzom obzirom da je riječ o gastronomskoj poslastici koja seže još iz antičkog doba. Izvedeno iz perzijske riječi khav-yar, što znači "kolač snage", namirnica u kojoj su uživali šahovi, carevi i sultani danas se integrirala u modernu popularnu gastronomiju vodećih svjetskih kuhara i poznavatelja.

Kavijar je ikra prikupljena od najbolje ribe iz porodice jesetri, koja se tradicionalno dobiva iz Kaspijskog mora. Jesetre pripadaju onim vrstama riba koje traže slatke vode i penju se rijekom radi mriještenja. Iako sve ženke ribe polažu jaja, samo se ikra jesetre smatra kavijarom. Dok pristupačne alternative kavijaru su ikre drugih riba poput ikre pastrve ili ikre lososa koja su također vrlo ukusna.

Crna ili crvena zrnca kavijara spadaju u visoko hranjive namirnice, s obiljem aminokiselina, zbog čega ga koriste vrhunski sportaši u fazi napornih treninga. Kako je veoma bogat vitaminima i mineralima, predstavlja idealnu hranu za tjelesni oporavak. Između ostalog, najstarija ruska, indijska i perzijska mitologija jesetrinoj ikri pripisuju i svojstva najsnažnijeg afrodizijaka.

Dragulj kaspijskog mora

Iranski kavijar nosi titulu 'Najbolji na svijetu', to je svakako zbog jedinstvenog i iznimnog prirodnog okruženja u kojem je sakupljen. Jesetre odavno privlači kvaliteta vode Kaspijskog mora na iranskim obalama, sa svojih 900 m dubine i svojom čistoćom. Južnu regiju Kaspijskog mora dijeli podvodni greben od ostalih dijelova spomenutog mora pa je time osigurana njegova čistoća u djelu Irana. Kaspijsko more izvorno je stanište jesetra i time je osiguran izvrstan ekosustav koji osigurava kvalitetu ove kraljevske poslastice.

Evo smiješne stvari o povijesti iranskog kavijara - počinje mnogo prije nego što je povijest uopće postojala!

Imamo maglovitu predodžbu o tome kako su drevne perzijske i grčke civilizacije lovile i liječile ikru jesetre, ali poput mnogih aspekata ovih kultura, detalji su obavijeni velom tajne. To je jednostavno dio privlačnosti za povjesničare i znalce.

Ono što znamo sa sigurnošću je da najraniji zapisi o kavijaru potječu iz južnog Kaspijskog mora oko 4. stoljeća prije Krista. Arheolozi su otkrili zapise o isporukama i razgovorima o razmjeni između trgovaca u vezi s velikim količinama perzijskog kavijara, što nam govori da je proizvod bio u velikoj potražnji tisućama godina.

Perzijsko Carstvo je u to vrijeme u potpunosti iskoristilo bogatu populaciju jesetri, a prije globalne potražnje za naftom, kavijar je vjerojatno bio najvrijedniji i najpoželjniji izvozni proizvod u regiji.

Povećanom potražnjom došlo je do prekomjernog izlova, ne dajući vrsti vremena da se obnovi, zbog čega je jesetra postala jedna na popisu životinja kojoj prijeti izumiranje. Zbog prekomjerne eksploatacije jesetre danas se sva trgovina odvija pod kontrolom Konvencije o međunarodnoj trgovini ugroženim vrstama (CITES).